火锅底料配方技术培训_火锅底料配方 全球关注

1、材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

2、2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

3、3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。

(资料图片)

4、4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

5、5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

6、6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

7、主料：大骨头、虾仁、墨鱼、鱼腌料：淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉调料：西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒做法首先一根大骨头熬制高汤。

8、2、虾仁剁泥，做虾滑。

9、3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。

10、4、鱼切片，做鱼片。

11、5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。

12、6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。

13、7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。

14、8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。

15、天气冷了，在家自己做火锅吃多好啊！材料火锅底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜做法1.凉水倒半锅进去，火锅底料先放一整块，用水加热化开，煮沸。

16、2.趁烧水这会儿，把牛肉丸每个都切5-6刀，别切断，一是好煮入味，二是耐看。

17、午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。

18、3.锅开以后，先放进去丸子和午餐肉，多煮会儿也没事儿，这东西耐煮。

19、4.等吧，没啥事儿了，米饭也差不多好了，电视开开，腾腾桌子。

20、5.丸子煮开了花，我的心也乐开了花......。

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